Chaï massalé

Composition : cardamome, gingembre, galanga, curcuma, bois d'Inde, coriandre, clou de girofle, cannelle, baie rose, macis de muscade, poivre noir.

Ce mélange original pour chaï peut s'utiliser seul en tisane ou en ajoutant du thé, du roobois, des plantes aromatiques...
Dans le deuxième cas, il convient de laisser infuser les épices environ 7 minutes dans de l'eau chaude puis d'ajouter du thé (noir, vert, blanc...) pour 3 dernières minutes d'infusion. De cette manière, la partie aromatisante aura libéré ses saveurs sans altérer les vertus du thé ni dévoiler trop d'amertume.

La quantité et le temps d'infusion sont à ajuster selon les goûts.

Dans tous les cas il est possible de broyer légèrement le mélange d'épices au mortier juste avant utilisation afin de réveiller toutes les saveurs.

Les saveurs dominantes de ce mélange sont celles de la cardamome et du galanga. Nous proposons également un autre mélange d'épices pour chaï plus "classique" dont les dominances sont la cannelle cassia et le gingembre ici

Ce mélange d'épices pour chaï est une création de Tout s'arrange réalisée en Normandie (Calvados) à partir d'épices soigneusement sélectionnées.

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