Vanille de Tahiti - coffret 30g

D’après les études, le genre Vanilla compte environ 140 espèces. La plus répandue et commercialisée est la Vanilla Planifolia également appelée vanille Bourbon, produite majoritairement par Madagascar, la Réunion et les Comores.

La vanille de Tahiti quant à elle porte le nom de Vanilla x Tahitensis et son origine n’est pas encore bien établie. Aux dernières nouvelles, elle serait un croisement entre la Planifolia et l’Odorata.

Toujours est-il que cette variété est spécifique de la Polynésie Française et que les arômes qu’elle offre sont uniques, la vanille étant le reflet du terroir sur lequel elle est cultivée.

La Vanille de Tahiti présente une palette de saveurs particulièrement complexe qui ne se résume pas à un arôme de Vanille. Elle possède d’ailleurs un taux de vanilline inférieur à la plupart des autres espèces et préfère nous proposer des saveurs de fleurs et de fruits exotiques.

Ce bouquet sera ravi d’embellir tous vos desserts, comme l’ont bien compris les grands chefs de la restauration.

La Vanilla x Tahitensis que vous pouvez vous procurer ici est celle de « Hotu Vanilla ». Elle est cultivée et récoltée par la famille TAUATITI sur l’île sacrée de Raiatea, une île de la polynésie française considérée comme le berceau de la civilisation polynésienne située à environ 200 km à l’ouest de Tahiti. Cette famille passionnée par la culture polynésienne et sa vanille depuis des générations a réussi à obtenir pour sa vanille une médaille d’argent en 2010, 2011, 2012 et 2017 ainsi qu’une médaille d’or en 2013 et 2015 au concours général agricole de Paris.
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