Panch phoron moulu

Composition : cumin, moutarde noire, nigelle, fenugrec, fenouil.

Provenance : UE & hors UE.

Ce mélange d'épices est typique de l'Inde et plus largement du Sud de l'Asie. Panch Phoron signifie 5 graines en Hindi. 
Traditionnellement, ces épices sont légèrement torréfiées dans un peu de graisse avant leur utilisation dans des plats mijotés (viandes et légumes) mais elles peuvent très bien s'utiliser telles quelles. 
Il est également possible de les torréfier puis les mettre de côté afin de les ajouter en fin de cuisson dans le plat. 
Convient parfaitement pour des marinades.

Mélange confectionné par Id Bio dans leurs locaux à Baixas (Pyrénées orientales). En savoir plus