Gingembre mangue (Curcuma amada) 100g

Contrairement à ce que son nom vernaculaire suggère, le gingembre mangue n’appartient pas au genre Zingiber mais au genre Curcuma, d’où son nom scientifique, Curcuma amada. Il est en revanche de la même famille que le gingembre, les Zingiberacées.

Le gingembre mangue n’est donc pas un mélange et doit ce surnom à son goût évoquant la mangue verte tout en délivrant de subtils notes fleuries et poivrées. Celles ci s’accorderont parfaitement à vos sauces, chutneys, desserts (gâteaux aux pommes par exemple) ou toutes sortes de plats mijotés.

Le gingembre mangue que nous proposons est en poudre. Il a été passionnément cultivé à Saint Joseph (La Réunion) au Domaine de Picasso. En savoir plus