Fèves de cacao

Quelques conseils d'utilisation de ces fèves de cacao entières

Ces fèves de cacao croquantes peuvent être consommées telles quelles ou utilisées dans des boissons lactées, pâtisseries, sauces, rhum arrangés... 

Pour les incorporer à vos préparations vous pouvez éventuellement les torréfier à la poêle une quinzaine de minutes sur feu moyen afin de rendre leur enveloppe encore plus friable avant de les réduire en poudre à  l'aide d'un moulin électrique ou d'un mortier. 

Les amateur·rice·s de chocolat noir amer seront comblé·e·s en les croquant directement ! 

A titre indicatif, il faut entre 50g et 100g de fèves de cacao pour réaliser un gâteau (selon l'intensité du goût et le nombre de part).
Il vous faudra entre 10g en 20g de fèves pour réaliser un chocolat chaud au lait.
Avec cette même quantité de fèves concassées et une gousse de vanille, vous obtiendrez un délicieux rhum arrangé en un mois environ. (macération à ajuster selon vos goûts) 

Ces fèves de cacao sont cultivées en Inde (Kerala) par les fermiers partenaires de la coopérative Vanamoolika et importées par La Caravelle Verte. En savoir plus