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La feuille de cannelle est moins connue et utilisée que l'écorce alors qu'elle n'a rien à lui envier. Elle offre une palette aromatique à la fois complexe et subtile qui permet de redécouvrir les saveurs de la cannelle grâce à ses notes moins relevées, sucrées et boisées que le célèbre bâton.
La feuille du cannelier est idéale pour des infusions en tout genre : rhum arrangé, tisane, plat en sauce...
Les feuilles proposées ici sont cultivées par l'Herboristerie créole en Martinique (Saint-Joseph, 97212).
