Cumin

Originaire de la partie orientale de la méditerranée, particulièrement de l’Égypte, le cumin que nous utilisons dans nos plats sous forme de graine ou en poudre est issu de Cuminum Cyminum, une plante appartenant à la famille des Apiacées comme le persil, la coriandre ou le fenouil.

Ces graines sont riches en potassium (1790mg/100g), calcium (931mg/100g), fer (66mg /100g), et vitamine C (7,85mg/100g).

Elles sont utilisées généreusement dans de nombreuses cuisines et médecines traditionnelles à travers le monde.

Leur goût très parfumé, légèrement amer, vient s’immiscer parfaitement dans les plats de légumes, les sauces, le riz ou encore le fromage.

Le cumin est connu pour favoriser la digestion et la montée de lait mais également pour atténuer les syndromes prémenstruels, les troubles du sommeil, les nausées et les sinusites.

Chez Tout s’arrange nous proposons le cumin uniquement en graines entières. Vous pouvez les utiliser telles quelles ou les torréfier légèrement et les réduire en poudre dans un mortier par exemple.

Cultivé en Inde (Rajasthan) par les fermiers partenaires de la coopérative Vallon. 
Importé par la Caravelle verte.
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