Piment confit - Mafate (La Réunion)

Poids net : 120g

Ingrédients : piment, eau, vinaigre, ail, gingembre, sel 

Piment entier confit

Les piments entiers confits dans le vinaigre sont particulièrement appréciés par tous·tes les amateur·rice·s de piment fort. On peut les proposer à table, pour que chacun·e se serve selon ses gouts et sa sensibilité. Mais vous pouvez aussi les découper et les intégrer à des plats en sauce, des salades de crudités, des marinades, des vinaigrettes, des charcuteries... Nous vous conseillons de tester en petites quantités avant de vous aventurer vers de plus grandes. 

Trésors de Mafate

Les Trésors de Mafate est une marque réunionnaise créée par l'association Couleur Mafate, elle-même fondée par Lyena Bouvon et Jean-Yves Libelle, un couple de mafatais souhaitant valoriser les produits confectionnés artisanalement par les habitants des ilets du cirque de Mafate. Leur initiative soutient l'économie de ces îlets isolés, met en valeur la culture mafataise et tisse un lien essentiel entre le cirque et les Bas de l'île. 

Le cirque de Mafate

Le cirque de Mafate est l'un des trois cirques de La Réunion avec Cilaos et Salazie, tous les trois formés par des effondrements du Piton des Neiges suivis d'une importante érosion.  Mafate est un territoire magnifique et unique, accessible uniquement à pied ou en hélicoptère. Cet espace isolé était un des principaux refuges pour les esclaves en fuite, les marrons, au 17ème et 18ème siècle. Aujourd'hui Mafate est souvent présenté à travers ses sentiers et ses panoramas, mais il reste aussi un lieu de vie pour des habitants dont l'histoire est profondément liée à l'esclavage, au marronnage et à l'occupation progressive des Hauts après l'abolition.

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