{"product_id":"safran-de-normandie-ddm","title":"Safran bio de Normandie (DDM)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOffre DDM fin 12\/24 \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eConservé dans de bonnes conditions, ce produit reste consommable après la DDM. Pour préserver ses qualités, nous vous recommandons de le conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 40px;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDosette de \u003cstrong\u003e0,1g de stigmates entiers de safran\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette épice provient du \u003cstrong\u003epistil\u003c\/strong\u003e d’une fleur de \u003cstrong\u003eCrocus sativus\u003c\/strong\u003e auquel on retire manuellement le style afin de ne garder que les \u003cstrong\u003etrois stigmates\u003c\/strong\u003e. Ce sont ces stigmates qui sont bien souvent appelés filaments de safran. On peut les trouver également en poudre, forme la plus sujette aux contrefaçons qui confère au safran sa réputation d’épice la plus falsifiée du monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnviron \u003cstrong\u003e150 à 200 fleurs de Crocus sativus\u003c\/strong\u003e sont nécessaires pour obtenir seulement \u003cstrong\u003e1g de safran sec\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe safran est la première passion d’Annie et Pascal Guérard dans leur aventure de producteurs. Ils ont à cœur de cultiver un safran d’une grande qualité tout en respectant la nature qui entoure leurs cultures à La Hoguette (14700, Calvados).\u003cbr\u003e\u003ca rel=\"noopener\" title=\"En savoir plus sur les producteurs chez Tout s'arrange\" href=\"https:\/\/toutsarrange.fr\/pages\/a-propos\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils d’utilisation du safran :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe un à trois pistils par personne infusés dans de l’eau, de la crème, du bouillon, du vin. (1 pistil = 3 stigmates)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe safran colore immédiatement mais a \u003cstrong\u003ebesoin de temps pour libérer son arôme\u003c\/strong\u003e. Il est donc \u003cstrong\u003efortement conseillé d’infuser le safran minimum 2 heures avant de l’utiliser\u003c\/strong\u003e. Le laisser infuser 24h ne peut être qu’un plus. Incorporez cette infusion à votre plat en fin de cuisson. Il est parfois utilisé en début de cuisson (paella, bouillabaisse etc...) mais davantage pour son pouvoir colorant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe safran est un magnifique exhausteur de goût, il multiplie les saveurs, attendrit les viandes, rend moelleuses les pâtisseries.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s’accommode très bien avec les poissons, les coquillages et les viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'histoire du safran :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComme de nombreuses épices l’origine géographique du safran est source de débats séculaires. Elle est traditionnellement attribuée à la \u003cstrong\u003erégion méditerranéenne\u003c\/strong\u003e, en particulier à la\u003cstrong\u003e Perse antique\u003c\/strong\u003e, qui correspond approximativement à\u003cstrong\u003e l'Iran moderne\u003c\/strong\u003e, ainsi qu'à la \u003cstrong\u003eGrèce antique (île de Crète)\u003c\/strong\u003e. D'autres sources suggèrent que son origine pourrait être liée à la\u003cstrong\u003e Mésopotamie ancienne\u003c\/strong\u003e, une région qui correspond à peu près à \u003cstrong\u003el'Irak moderne\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe safran était déjà à cette époque utilisé pour ses \u003cstrong\u003equalités aromatiques, colorantes et médicinales\u003c\/strong\u003e. On lui attribut en effet depuis l’antiquité de nombreuses vertus : antioxydant, anti inflammatoire, anti dépresseur, régulateur thymique, emménagogue (provoque ou facilite le flux menstruel)...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe safran était largement échangé le long des routes commerciales terrestres et maritimes. Sa rareté et sa valeur en faisaient une \u003cstrong\u003emonnaie d'échange\u003c\/strong\u003e privilégiée dans certaines régions, utilisée pour régler des dettes, payer des salaires, des taxes ou des impôts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’Iran reste aujourd’hui le plus gros producteur de safran.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous proposons sur notre site uniquement de petites doses de 0,1g de stigmates entiers de safran conditionnées en gélules mais n’hésitez pas à nous contacter si vous avez des besoins plus importants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVersion DDM standard disponible \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/toutsarrange.fr\/products\/safran-de-normandie\" target=\"_blank\" title=\"safran \" rel=\"noopener\"\u003eici\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tout s'arrange","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58354141004124,"sku":null,"price":3.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0814\/3378\/8764\/files\/safrannormandToutsarrange.jpg?v=1725354183","url":"https:\/\/toutsarrange.fr\/products\/safran-de-normandie-ddm","provider":"Tout s'arrange","version":"1.0","type":"link"}